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异国他乡胶东人这位栖霞拉面师傅,在美国达拉斯走红

www.tadcxc.com2019-07-26


   00:01:34 身材君

  栖霞市臧家庄镇和德克萨斯州达拉斯,这两个地名放在一起,看上去风马牛不相及,但本文要讲述的故事,却与两者都有关系。

  将两者联系在一起的,是一位姓吕的拉面师傅。多年前,他从栖霞市臧家庄镇远赴美国,经过辛勤拼搏,如今在德克萨斯州的达拉斯开了一家中餐馆,因为手艺精湛、美食众多,他和他的餐馆很快在当地走红。如今提到Willy Lu这个名字(他的英文名),当地不少人都会竖起大拇指。

  

  (吕师傅在美国的工作和生活照,由其本人提供)

  吕师傅虽然身在国外,但一直关注家乡消息。有次我们发了一组臧家庄赶集的图片,他在万里之外看到之后,热情留言,我们这才知道了他的故事 。

  臧家庄镇位于栖霞东北方向,距离福山和蓬莱边界都不远,在饮食文化上也受到影响。福山有大面,蓬莱有小面,因此臧家庄的面食文化也挺发达。1974年出生的吕师傅,弱冠之后就跟随前辈学习福山大面(拉面)手艺,至今已经有二十多年。

  

  在达拉斯的美食圈,吕师傅已经颇有名气,但面对来自家乡的提问,他还是相当低调。笔者询问他的名字,“你说臧家庄村的豆豆,老家人就知道了。”他回答说。

  豆豆师傅是在2009年赴美,当时的他已经35岁。对于多数人来说,留洋要趁早,而立之后就多少会安土重迁。那么,他又为何在35岁的年纪选择出国打拼呢?

  

  “想在餐饮业领域奋斗出点成绩是一个原因,在国外推广中餐文化,是另外一个动力。”豆豆师傅说。

  在国外这些年,他除了经营店铺之外,还有相当一部分时间花在了餐饮文化交流上。他曾经在希尔顿酒店总部、乐事薯片公司以及多个文化交流场合上,现场演示福山拉面制作,让不少金发碧眼的友人大呼惊叹。

  

  在美国,中餐馆有很多,数量可能有数万家。毕竟是在国外经营,有的中餐馆会考虑入乡随俗,在菜品上走的是中西融合的路线。但豆豆师傅的理念这是坚持原汁原味的中餐。“在达拉斯做出来的拉面,要争取跟福山栖霞老家做的一样味道。”

  

  除了拉面之外,担担面、烤鸭等传统中餐种类也是他的拿手活。不仅华人喜欢,老外吃过之后也纷纷点赞。豆豆师傅介绍,他的店大概有90%的顾客都是老外,从实际效果来看,老外对传统的中餐文化还是很感兴趣的。

  “福山拉面最早是在70多年前由老一辈华侨引入达拉斯,这么多年在当地长盛不衰,说明这道胶东美食还是很有魅力的。”他说。

  不少名人都曾品尝过他做的烤鸭,比尔?克林顿以及热火队的一些篮球明星都在其中。美国网红郭杰瑞也曾探访过他的店。

  在郭杰瑞的访谈视频中,他跟对方主要通过汉语对话,偶尔也会蹦出一两句英文。虽然从说话的口音已经听不出多少栖霞的味道,但他的心里始终都牵挂着故乡。打开他的朋友圈,春节、端午节、父亲节、母亲节等节日,都可以看到他对故乡亲人的挂念。故乡农家小院的图片,也始终存在他的手机相册里。“不管在哪,老家都不能忘 ”他说。

  栖霞市臧家庄镇和德克萨斯州达拉斯,这两个地名放在一起,看上去风马牛不相及,但本文要讲述的故事,却与两者都有关系。

  将两者联系在一起的,是一位姓吕的拉面师傅。多年前,他从栖霞市臧家庄镇远赴美国,经过辛勤拼搏,如今在德克萨斯州的达拉斯开了一家中餐馆,因为手艺精湛、美食众多,他和他的餐馆很快在当地走红。如今提到Willy Lu这个名字(他的英文名),当地不少人都会竖起大拇指。

  

  (吕师傅在美国的工作和生活照,由其本人提供)

  吕师傅虽然身在国外,但一直关注家乡消息。有次我们发了一组臧家庄赶集的图片,他在万里之外看到之后,热情留言,我们这才知道了他的故事 。

  臧家庄镇位于栖霞东北方向,距离福山和蓬莱边界都不远,在饮食文化上也受到影响。福山有大面,蓬莱有小面,因此臧家庄的面食文化也挺发达。1974年出生的吕师傅,弱冠之后就跟随前辈学习福山大面(拉面)手艺,至今已经有二十多年。

  

  在达拉斯的美食圈,吕师傅已经颇有名气,但面对来自家乡的提问,他还是相当低调。笔者询问他的名字,“你说臧家庄村的豆豆,老家人就知道了。”他回答说。

  豆豆师傅是在2009年赴美,当时的他已经35岁。对于多数人来说,留洋要趁早,而立之后就多少会安土重迁。那么,他又为何在35岁的年纪选择出国打拼呢?

  

  “想在餐饮业领域奋斗出点成绩是一个原因,在国外推广中餐文化,是另外一个动力。”豆豆师傅说。

  在国外这些年,他除了经营店铺之外,还有相当一部分时间花在了餐饮文化交流上。他曾经在希尔顿酒店总部、乐事薯片公司以及多个文化交流场合上,现场演示福山拉面制作,让不少金发碧眼的友人大呼惊叹。

  

  在美国,中餐馆有很多,数量可能有数万家。毕竟是在国外经营,有的中餐馆会考虑入乡随俗,在菜品上走的是中西融合的路线。但豆豆师傅的理念这是坚持原汁原味的中餐。“在达拉斯做出来的拉面,要争取跟福山栖霞老家做的一样味道。”

  

  除了拉面之外,担担面、烤鸭等传统中餐种类也是他的拿手活。不仅华人喜欢,老外吃过之后也纷纷点赞。豆豆师傅介绍,他的店大概有90%的顾客都是老外,从实际效果来看,老外对传统的中餐文化还是很感兴趣的。

  “福山拉面最早是在70多年前由老一辈华侨引入达拉斯,这么多年在当地长盛不衰,说明这道胶东美食还是很有魅力的。”他说。

  不少名人都曾品尝过他做的烤鸭,比尔?克林顿以及热火队的一些篮球明星都在其中。美国网红郭杰瑞也曾探访过他的店。

  在郭杰瑞的访谈视频中,他跟对方主要通过汉语对话,偶尔也会蹦出一两句英文。虽然从说话的口音已经听不出多少栖霞的味道,但他的心里始终都牵挂着故乡。打开他的朋友圈,春节、端午节、父亲节、母亲节等节日,都可以看到他对故乡亲人的挂念。故乡农家小院的图片,也始终存在他的手机相册里。“不管在哪,老家都不能忘 ”他说。

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